Tag Archive
Aji verde
«Ανακάλυψα» χτες το aji verde. Και τρελλάθηκα με τη γεύση του. Πρόκειται για νοτιοαμερικανική σαλτίτσα μέ βάση την πιπεριά aji (προφέρεται άχι· βλ. φωτογραφία δεξιά, δανεισμένη από τη wikipedia). Απ’ ότι καταλαβαίνω υπάρχουν πολλές παραλλαγές της συνταγής αλλά στη βασική της μορφή περιλαμβάνει αλεσμένες ψητές πιπεριές, λάδι, σκόρδο, αλάτι, φρέκο κόλιανδρο, και χυμό πράσινου... »
Σανίδα κεδρίνην
Μια από τις αγαπημένες συνταγές του καλοκαιριού, είναι ο σολωμός ψημένος σε μουσκεμένη κέδρινη σανίδα. Απαραίτητο «σκεύος» για τη συνταγή αυτή είναι μια κέδρινη σανίδα διαστάσεων 15Χ30 εκατοστών και πάχους το πολύ 7-8 χιλιοστών. Μουσκεύουμε τη σανίδα, για 30 λεπτά τουλάχιστον, βυθίζοντάς της σε ένα ταψί με νερό και τοποθετώντας πάνω της κάτι βαρύ... »
Τηγανιτό ρύζι
Το τηγανιτό ρύζι είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο πιάτο το οποίο έχει γίνει δημοφιλές στις ΗΠΑ. Το βρίσκει κανείς σε κάθε λογής ασιατικό εστιατόριο. Η παρακάτω συνταγή αποτελεί δική μου παραλλαγή. »
Γεμιστές πατάτες
Καιρό έχω να γράψω συνταγή. Χτες έφτιαξα γεμιστές πατατούλες οι οποίες κρίθηκαν ικανοποιητικές από την Breeda η οποία ως Ιρλανδέζα κάτι γνωρίζει από πατάτες. »
Μεταμοντέρνες γεμιστές πιπεριές
Έφτασε σήμερα από Αθήνα μια από τις αδερφές της γυναίκας μου (τι δουλειά έχει τώρα μια Ιρλανδέζα στην Αθήνα, είναι μεγάλη ιστορία, ας όψεται ο μπατζανάκης μου). Λοιπόν της ετοίμασα γεμιστές πιπεριές που της αρέσουν. Έφτιαξα 10 πιπεριές, τις έβγαλα από το φούρνο να κρυώσουν, πήγαμε στο αεροδρόμιο να παραλάβουμε τη Sinead, κι όταν... »
Hünkar Beğendi
Το φτιαξα επιτέλους και έφερα τη συνταγή σε επιθυμητό επίπεδο. »
